蛋糕师妈咪 整饼育儿有心思

作者: 时间:2020-08-03R生活的970人已围观

母亲节将至,都市人即使再忙碌,也是时候要抽时间回家再嚐嚐妈妈手艺。每位妈妈都是家里的第一大厨,而Iris不但在家中掌厨,亦在泰式Café「Enjoy deli」主理甜品,同时潜心研究糖皮蛋糕、Buttercream蛋糕等装饰技巧近七年,更在facebook中开设「firis.handmade」(爱.天使)创意蛋糕工作室,为客人度身订造意义十足的蛋糕。

在2016年,Iris接受IFT邀请开始教授每周一晚的「蛋糕装饰技巧」课程,时间虽不长,却令囝囝子晞不安:「我觉得星期三好恐怖,因为你(妈妈)要返学。」平时习惯抱着妈妈手臂瞓觉的子晞,在这些晚上既不肯独自入睡,又不让爸爸进房,一开始每每在梳化上睡着,要等妈妈回家才能把他抱入房中。Iris说:「我对佢係有少少过于溺爱,原因係我四、五岁嗰阵瞓醒晏觉,发现妈妈唔喺身边,到而家都重有印象。如果『分离期』处理得唔好,佢个心会唔舒服。」

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Iris为子晞五岁生日做的蛋糕。

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在妈妈做蛋糕时,囝囝时不时会帮手,细心的子晞就为妈妈量度材料份量。

失去的遗憾

每天除了在Café工作数小时,其余时间就在家製作蛋糕、陪伴子晞的Iris,其实都曾做过忙碌的「打工仔」。Iris读平面设计出身,担任平面设计师多年,最忙试过三日不能回家。大量的工作和组内的Brainstorming令她的专业能力得到很大提升,「如果那时我没有坚持下来,现在做蛋糕时的空间感、构图、配色、沟色上可能都唔会咁得心应手。」会放弃这份工作,是出于家庭的考虑。2010年Iris第一次怀上BB,取丈夫的「F」及自己的「Iris」为她取名Firis,却在五个月后因为BB的肺、胸、脑积水而需要引产。「当时我住医院住了三日,身边的人都在期待新生命,而我是感受着生命一点点离开。」原来Iris和丈夫有同一类型的隐性地中海贫血,因怀孕初期太忙没有详细检查,发现时已无力回天。「呢件事我都有同身边嘅朋友讲,提醒佢哋去Check。等子晞大个啲,我都会同佢讲佢有个家姐。」

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无论Iris选择做甚幺,丈夫都无条件支持同鼓励,令她可以更好地发挥。

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Iris与子晞感情要好,不用工作时二人糖黐豆。

Boy or Girl?猜谜蛋糕

作为一位专为客人度身订製的蛋糕师,过程中Iris收穫不少有趣的Idea及故事。有女儿为揸的士爸爸订了一个澳门夜景的士蛋糕,亦有男朋友为喜爱Line的女朋友订了一个能放戒指的喷泉求婚蛋糕。其中更有海外很流行的猜谜蛋糕,怀孕之后夫妇订了一对趣味十足的蛋糕向两家宣布宝宝的性别,蛋糕上有「Boy」和「Girl」的小牌,家人选好答案后,就可以切开蛋糕、揭晓结果。另亦有工程师爸爸的生日恰好是宝宝满月,妈妈特地订了一个蛋糕送给父女俩,Iris用「爸爸动手做婴儿床给女儿」的概念,将两人的元素融入蛋糕中,十分温馨。

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有位妈妈为自己的结婚纪念日订製蛋糕,蛋糕有爸爸最爱的Lego、小朋友最爱的B-Duck和妈妈最爱的「一家人」。

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好有心思的宝宝性别猜谜蛋糕,Iris 觉得难度在于公仔要中性、配色要平均,唔好无意中畀咗提示。

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只要有心思,连工程这种很Man的工作,都能变得很温馨。

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做装饰蛋糕时,文字的难度其实不亚于公仔,中文字尤甚。

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专页: firis.handmade

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